دلمه برگ انگور درجه یک

دلمه برگ انگور مخصوص فصل بهار است بسیار خوشمزه است.

مواد لازم

۱ ظرف گود پر برگ انگور در آب نمک بزارید
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ فنجان برنج ارگانیک فریدونکنار کامل پخته شده.
½ فنجان لپه پخته شده
½ فنجان جعفری تازه خرد شده
⅓ شوید شوید خرد شده
⅓ فنجان نعنا خرد شده
۱ قاشق غذاخوری ترخون خشک
۱ قاشق غذاخوری مرزه
۱ پیاز متوسط ​​خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
نمک و فلفل
——————————————————————————————————-

سس دلمه

۲-۳ قاشق غذاخوری رب انار ملس(نه ترش نه شیرین)
½ لیوان لیمو تازه
۱ فنجان آب
سس دلمه
۲-۳ قاشق غذاخوری رب انار ملس(نه ترش نه شیرین)
½ لیوان لیمو تازه
۱ فنجان آب
۱-۲ قاشق غذاخوری عسل / شکر یا رب انار شیرین
——————————————————————————————————-

دستورالعمل ها مواد داخل دلمه 

مقداری روغن زیتون را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
پیاز و سیر را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
گوشت چرخ کرده را اضافه کرده فلفل زردچوبه هم بزنید و تفت دهید تا قهوه ای شود  .
گوشت را از ماهیتابه برداشته و تمام سبزیجات جدا تفت دهید ، یا می توانید در سبزیجات با گوشت تفت دهید و چند دقیقه بپزید.
در یک کاسه بزرگ لپه خرد شده ، برنج پخته شده ، گوشت چرخ کرده و سبزیجات را با هم مخلوط کنید.

سس

شکر ، آب لیمو ، آب و شکر را با هم مخلوط کنید. شیرینی و ترش باید متعادل باشد.

پیچاندن

برگ های انگور را خیس کنید آب آن را دور بریزید. (این را چند بار انجام دهید)
تمام ساقه ها را برداشته و سپس یکی از برگ ها را روی تخته قرار دهید (دقت کنید رگه ها برگ باید سمت بالا باشد).
مقداری از مخلوط چاشنی را در مرکز برگ بریزید.
لبه های برگ را از چهار طرف بیاورید و با هم بپیچید تا چاشنی ها را بصورت محکم پوشانده بشه تا یک بسته مربع کوچک ایجاد کنید. (بیشتر از ۳ سانتی متر بزرگتر نباشد)
————————————————————————————————————

نحوه پخت

مقداری روغن را در کف قابلمه نچسب بریزید و در همه جای آن پخش کنید ، چند برگ انگور را در کف قابلمه قرار دهید تا مطمئن شوید که تمام سطح پوشانده شده است.
تمام دلمه ها را بسیار محکم در مقابل یکدیگر در کف قابلمه قرار دهید ، به صورت لایه ای بر روی لایه قرار دهید ، مطمئن شوید که هیچ فضای بین آنها وجود ندارد.
سس را روی دلمه بریزید ، می توانید چند آلو خشک طلایی را نیز بریزید.
یک صفحه ضد حرارت را روی قسمت بالای دلمه قرار دهید.
آن را بپوشانید و آن را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و بلافاصله حرارت را کم متوسط ​​کاهش دهید و برای یک ساعت بپزید.